＊トビウオ／飛魚の捌き方 トビウオを三枚に下ろすまで ！ ＊トビウオ／飛魚の捌き方 三枚に下ろした飛魚の皮を引きましょう ！ ＊タチウオ／太刀魚の捌き方＜切り身編＞ 焼き物！煮物などに！！ ＊タチウオ／太刀魚の捌き方＜三枚おろし編＞ 揚げ物トビウオのさばき方 飛魚のさばき方を紹介します。 「すずめ開き」と三枚おろしの二通りのおろし方も説明します。 トビウオの特徴である羽のような胸ヒレ。 姿造りにする場合はこの下から三枚にし、ヒレを大きく広げて飾ります。＊トビウオの頭があった方を右、腹側を下にして置きます。 『大名下ろし』で捌いていきましょう ♪ ★各捌き方はこのブログの『魚介の捌き方』で紹介しています。 クリックをすると捌き方目次に飛びますのでご確認下さい。 魚介の捌き方ページ
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